Torrijas de torta

Hoy inauguramos nueva sección en el blog, las recetas de mama, aquí os iré enseñando repostería y postres mas tradicionales que mi madre de vez en cuando nos prepara para endulzarnos un poco la vida, ella es una gran cocinera, tiene muy buena mano, como se suele decir, alguna vez os lo he comentado, y los que me conocéis ya sabéis lo bien que cocina.  La verdad que tengo buena maestra en casa.

Ya es tiempo de torrijas, yo creo que hay tantas recetas y maneras de prepararlas, que se podría escribir un libro sobre ellas.  Estos días por los blogs que sigo he visto un par de recetas que me han llamado mucho la atención.  Os las enseño, para que tengáis otro tipo de recetas para estos días torrijeros.

La primera son unas torrijas de galleta que tiene una pinta buenisima y son un pecado mortal. 

Su autora Graci @PinchosyCanapes nos dice que en su casa ya se las están pidiendo y nos aconseja dejarlas reposar unas horas porque están mucho mas ricas. No os perdáis su blog http://pinchosycanapes.blogspot.com/  que tiene un montón de ricas recetas dulces y saladas.

Y las segundas son unas torrijas caramelizadas sin freír y sin huevo super originales de nuestro amigo Pakus @futurobloguero es otra forma de disfrutar de este tradicional postre, sin manchar ni usar nada de aceite. Ademas son muy rápidas de preparar, tambien os recomiendo visitar su blog http://www.lazyblog.net/ porque tiene muchas cosas ricas.

Si os parece ahora os cuento como se hacen estas torrijas de mama.

Ingredientes:

• 1 torta de huevo del día anterior o de dos días mejor
• 3 huevos
• 1/2 litro de leche
• un chorrito de coñac opcional
• 1/2 taza de azúcar según te guste mas o menos dulces
• 1/2 litro de aceite de oliva suave para freírlas
• azúcar y un poco de canela para rebozar

Preparación:

Cortamos la torta en rebanadas un poco gruesas, para que al mojarlas aguanten y no se rompan.

En un bol batimos muy bien los huevos, y en otro bol mezclamos la leche con el azúcar y el chorrito de coñac si os apetece. Mmmm estoy pensando que otro día las haré con un poquito de Baileys.

Ponemos el aceite en una sartén honda y lo calentamos.  El aceite tiene que cubrir bien las torrijas, depende de la sartén que utilicéis necesitareis mas aceite.

Ahora vamos cogiendo las rebanadas de torta, primero las mojamos en la mezcla de leche, en un plato las dejamos escurrir para que suelten el exceso de leche, seguidamente las pasamos por el huevo y las metemos en la sartén con el aceite bien caliente. Cuando las veamos que han cambiado de color, con una espumadera, le damos una vuelta y enseguida las sacamos del aceite para que no se quemen, las ponemos en un plato con un poco de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Cuando estén frías, ponemos en un plato  azúcar con un poco de canela y las rebozamos. 

Y ya tenemos nuestras torrijas listas para darnos un buen homenaje.

Imaginaros si las torrijas de pan son ricas, estas con torta están mas que ricas, son tan tiernas que casi se deshacen en la boca, da la sensación que están rellenas de crema por la textura tan cremosa que tienen.

No se si os hacéis una idea, yo creo que las tenéis que hacer y me contáis :))