jueves, 25 de octubre de 2012

Brownie de chocolate con almendras sin gluten






Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense Brownies


El brownie, que si lo tradujéramos literalmente tendríamos que llamar marroncito, parece que surgió de un error de un cocinero, que al realizar su pastel de chocolate, olvidó añadir la levadura, así obtuvo un pastel muy bajito, crujiente por fuera y cremoso por dentro, dando lugar al famosísimo brownie de hoy en día, aunque parece ser que no usó chocolate si no melaza, el chocolate fue añadido posteriormente hasta conseguir ser el protagonista de este pastel.

La primera vez que se habló de brownie fue en Estados Unidos en el año 1897, poco a poco se expandió por el mundo hasta conseguir que hoy en día no falte en la carta de cualquier restaurante.

Habitualmente se suele servir con helado y a la receta podremos incorporarle nueces, aunque se pueden presentar muchas versiones todas ellas con excelente resultado.





Esta receta la prepare para el cumpleaños de Ricardo, la vi en el blog Tartas sin gluten aunque al final le cambie un poco los ingredientes.


Brownie de chocolate con almendras sin gluten

Ingredientes:

100 gr de maizena o harina de maíz
100 gr de harina de almendra
100 gr de chocolate con leche y almendras sin gluten
100 gr de chocolate 70 % de cacao sin gluten
100 gr de mantequilla
125 gr de fructosa o 250 gr de azúcar
4 huevos
2 cucharaditas de bicarbonato




Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos la mantequilla y el chocolate negro en un bol y los derretimos en el microondas, removemos bien y reservamos.

En otro bol ponemos la yemas de los 4 huevos con el azúcar y lo mezclamos muy bien, después añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y seguimos  mezclando.  Incorporamos la harina de almendra , la maicena y bicarbonato previamente tamizados. 

Montamos las claras a punto nieve y las incorporamos a la masa, mezclando suavemente hasta que este totalmente integradas las claras con la masa.

Ahora añadimos el chocolate con leche y almendras cortado a trocitos.

Mezclamos y ponemos la masa en un molde.

Horneamos unos 30 minutos, vigilando que no se nos seque y que quede un poco húmedo por dentro, así estará mas rico.



19 comentarios:

  1. Esa Ro, que ahora es un no parar de hornear sin glutén, cosa buena y que ayudará e inspirará a gente con intolerencia al mismo. Este brownie le daba yo un buen "bocao" Felicidades atrasadas a Ricardo y geniales de nuevo las fotos

    Biquiños a la familia galleta

    ResponderEliminar
  2. Guau! Una textura impresionante para ser sin gluten. Que bueno debe estar!!

    ResponderEliminar
  3. HOLA RO!!!!!
    Q me gustas!!!!!!
    Y el brownie tb :-)
    Es lo unico q sé hacer en la cocina!!!! jajaja
    No sabía la historia, me gusta

    Ay q rico, madre

    Mil besos, solete!!!
    :-)

    A

    ResponderEliminar
  4. otro brownie sin gluten!! Me lo apunto para seguir probando :D
    Muacks!

    ResponderEliminar
  5. Me parece genial!!! Te quedó muy bonito!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  6. Que rico y que buena idea que sea sin gluten, apto para todo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  7. Jolines Ro, que pinta tiene más buena y encima sin gluten, ole tu!, estás hecha una artistaza.
    Un besazo

    ResponderEliminar
  8. Que bonitos te han quedado! Me gusta ver propuestas sin gluten porque tengo un familiar celíaco y aqui siempre encuentro buenas recetas!. Te invito a ver mi versión
    http://eltallerdelosviernes.blogspot.com.es/2012/10/hoy-toca-receta-del-cwk.html

    Un abrazo

    Gri

    ResponderEliminar
  9. Mmmmm, huelo a chocolate, te ha quedado genial. Beso.

    ResponderEliminar
  10. Si es que es pecado ver estas recetas antes de ir para cama!!
    Te ha quedado genial, menuda pinta!!

    Un saludo,

    ResponderEliminar
  11. Me parece muy buen idea tu propuesta. Un saludo

    ResponderEliminar
  12. Hola guapa!!!!!Tiene una pinta muy rica,,,esque los brownies....jejejeje. besitos

    ResponderEliminar
  13. Geniales tus recetas sin gluten. Aunque no tengo en casa a ningún celíaco, me gusta tener este tipo de recetas. Un saludo!

    ResponderEliminar
  14. Queria comentarte que tienes un regalito (premio) en mi blog, asi que espero que lo disfrutes.
    Saluditos
    http://motivadaconlacocina.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  15. Pero Ro!! si me había perdido el brownie del Sr. Galleto!! esto no puede ser!

    Jopé! tiene muy, pero que muy buena pinta para ser sin gluten, no? Madre mia!

    Sois unos pecadores, por comeros esto entre los dos!! :-P

    Besitos de pimiento!!

    ResponderEliminar
  16. adios! ya le hemos liado....se acabóp la #operacionbuenorra!! jajaja o eso de sin gluten=singrasaninadaquetehagaenogordar??

    ResponderEliminar
  17. es tan agradecido el brownie!!! no conocía tu blog, llego hasta el desde twitter! un saludo!

    ResponderEliminar