Bizcocho de Zanahoria

Como ayer tuvo tanto éxito esta foto en el Instagram y muchos me pedisteis la receta, hago una entrada rápida,  solo tengo esta foto porque como esta tan rico nos lo comimos enseguida :))

Bizcocho de Zanahoria sin gluten

Ingredientes:

• 150 g de zanahoria rallada
• 200 g de almendra molida
• 4 huevos medianos
• 30 g de maicena
• 1 cucharadita de levadura en polvo marca Hacendado
• 100 g de azúcar blanca
• 50 g de azúcar moreno 
• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ de cucharadita de jengibre molido
• ¼ de cucharadita de nuez moscada rallada

Preparación:

En un bol rallamos la zanahoria, yo ya la compre rallada y añadimos la maicena, la almendra molida y levadura en polvo, lo mezclamos bien y reservamos.

En otro bol ponemos los huevos y los batimos bien con el azúcar, añadimos las especias y seguimos batiendo hasta que tenga volumen.

A continuación añadimos la mezcla de zanahoria y removemos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Ponemos la mezcla en un molde y horneamos en el horno previamente calentado a 175º, durante 30 / 40 minutos. Cuando esté listo, sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos en el molde y transcurrido este tiempo desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Espero que os guste, esta buenísimo !!