Hoy es Lunes de Pascua y como manda la tradición, tienes que regalar una mona a tus ahijados, yo tengo dos, Carlos y Ainara, he tenido que hacerla doble. Mi primera intención era hacer una mona tradicional con masa de pan dulce y con el huevo duro, pero quería colorearlos y no he sido capaz de encontrar en ningún sitio huevos blancos, así que, un par de ideas que tenia en mente para estos días, me las guardo para otra ocasión.
Mi sobrino es celiaco y he preparado una receta sin gluten, teniendo mucho cuidado en la manipulación de todo lo que he utilizado para hacer estas tartas.
Resumiendo he hecho dos Monas de Pascua, una para Carlos y Julia que son mis sobrinos por parte de mi media galleta y la otra para mi sobrina Ainara que es la hija de mi hermana.
Es un bizcocho de chocolate muy sencillo, que no lleva ni harinas ni levadura, aun no lo he probado pero creo que ha quedado muy rico, ya os contare !!
Ingredientes:
- 300 g de almendra molida
- 250 g de mantequilla al punto pomada
- 250 g de azúcar yo he puesto 150 de fructosa
- 125 g de chocolate 70 % de cacao
- 5 huevos
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- un puñadito de gotitas de chocolate
- Azúcar glas para adornar
- Huevos de chocolate y chuches para adornar
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar, la receta es para un molde de 25 cm de diámetro, yo hice dos tartas de 18 cm, salieron mas finitas.
Batimos los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla a velocidad alta con una batidora de varillas eléctrica, hasta que tengamos una crema densa, mas o menos durante unos 5 minutos.
En un bol derretimos el chocolate con la mantequilla, yo lo hice al baño maría.
Ahora mezclamos muy bien con las varillas los huevos con la mantequilla y el chocolate y vamos incorporando la almendra molida a cucharadas removiendo bien con una espátula.
Ahora mezclamos muy bien con las varillas los huevos con la mantequilla y el chocolate y vamos incorporando la almendra molida a cucharadas removiendo bien con una espátula.
Cuando lo tenemos todo bien integrado, lo vertemos en el molde engrasado, repartimos bien la masa en el molde y le echamos por encima las gotitas de chocolate.
Horneamos unos 30 minutos a 180º pinchamos con un palillo y si sale seco ya esta listo.
Cuando este templado lo desmoldamos y lo dejamos enfriar en una rejilla, y ya lo podemos adornar.
Yo le he espolvoreado con un poco de azucar glas y lo he decorado con unos huevos de chocolate y unos adornos de pasta de azúcar (fondant)
Espero que les guste a mis sobris, las he hecho con mucho cariño !!
Os voy a enseñar también la mona que nos hizo mi madre el sábado, era un bizcocho de yogurt relleno de mermelada de albaricoque y cubierta de chocolate negro, que rica estaba !!
Os voy a enseñar también la mona que nos hizo mi madre el sábado, era un bizcocho de yogurt relleno de mermelada de albaricoque y cubierta de chocolate negro, que rica estaba !!
